Domenico Gentile

Cooking Italy Food Blog – Spaghetti cozze e mollica – Spaghetti mit Muscheln und geröstetem Brot

[row] [col span=”1/1″] Spaghetti cozze e mollica – Spaghetti mit Muscheln und geröstetem Brot In alten traditionellen Rezepten findet man immer wieder die Bezeichnung „alla mollica“. In Meeresregionen hat man aus altem geriebenem Brot eine Art Parmesanersatz gemacht. Die Brotkrumen wurden dann mit etwas Olivenöl in der Pfanne angeröstet und später so über die Pasta […]

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Cooking Italy Food Blog – Polpette di Castagne con Purea di sedano – Fleischbällchen mit Kastanie auf Sellerie Püree

[row] [col span=”1/1″] Polpette di Castagne con Purea di sedano – Fleischbällchen mit Kastanie auf Sellerie Püree Irgendwann in einem Rezept habe ich mich geoutet als ein wahrer Fleischbällchen Fan. Ich habe unzählige verschiedene Fleischbällchen ausprobiert. Es ist ja im Prinzip immer das gleiche. Die Kombination aus Fleisch mit gekochten und klein gehackten Gemüsesorten ist

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Cooking Italy Food Blog – Frittata di Asparagi – Spargel Omelett

[row] [col span=”1/1″] Frittata di Asparagi – Spargel Omelett Sind wir doch mal ehrlich. Wenn Spargel Saison ist, gibt´s Spargel. IMMER! Naja, also so gut wie immer… und natürlich nur solange Spargel Saison eben ist. Ihr findet auf unserem Verzeichnis eine Menge Spargel Rezepte. Ganz gleich ob mit Pasta, in Pfannkuchen, als Auflauf oder als

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Cooking Italy Food Blog – Calamarata in Spargelcreme mit Garnelen

[row] [col span=”1/1″] Calamarata in Spargelcreme mit Garnelen Bei jedem Rezept, spielen die Zutaten, bzw. die Auswahl der Produkte, die Entscheidende Rolle. Da wir uns gerade in der Spargel Saison befinden, probieren wir so ziemlich jede Kombination aus, die hervorragend zu uns passt. Grüner Spargel ist einfach in der Handhabe und passt ideal zu Pasta

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